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          浙江省市场监管局提醒:拒绝野生蘑菇,不采摘、不购买、不食用!

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            中國質量新聞網色天天愛天天狠天天透訊 梅雨季節,最是野生蘑菇歡快生長的時間,容易發生誤食毒蘑菇中毒事件。為有效預防毒蘑菇中毒事件發生,確保公眾飲食安全,浙江省市場監管局提醒廣大消費者:為瞭生命安全,勿采勿賣勿買勿食不明品種、不明來源野生蘑菇!
            對消費者的提示
            目前沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學方法,一般人極易誤食而引起中毒,治療尚無明確特效解毒劑。消費者不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法,不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇,也不要購買市場上售賣尤其是個人采摘售賣的野生蘑菇,以免發生意外,危害身體健康甚至生命安全。
            對食品經營者的提示
            各類餐飲單位、食堂和農村集體聚餐舉辦者要做到不采摘、不加工、不經營野生蘑菇。要嚴格落實企業主體責任,嚴把原料采購關、驗收關,確保進貨渠道正規,原料進貨查驗記錄;嚴禁采摘、采購野生蘑菇,嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料;對可食用的蘑菇要嚴格挑選,避免有毒有害物質混入其中。
            對監管部門的要求
            各級市場監管部門要加大對轄區餐飲服務單位,尤其是農傢樂、小吃店、集體用餐食堂等的日常監督檢查力度,加強對容易發生食品安全問題的野蘑菇、野菜、發芽土豆等重點食品的監管。監管部門應通過各種形式宣傳,廣而告之提高消費者安全意識。免費國產歐美國日產 同時,根據各地誤食毒蘑菇中毒特點,結合氣溫、濕度、降雨量等因素,在蘑菇成熟期前進行預警預報,及時發佈風險警示或消費提示。
            出現中毒癥狀立即就醫
            野生蘑菇中毒的表現有:胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中,胃腸中毒型最為普遍,肝臟損害型致死人數最多。一般誤食毒蘑菇後,最短在10分鐘、最長在6-12小時後發病。如果食用野生蘑菇後出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀,要馬上催吐,並立即送醫。
            我國野生蘑菇廣泛分佈於森林、草原、平原、路邊等。蘑菇種類繁多,超過3.6萬種。已知可食用的蘑菇有1000多種,但毒蘑菇也達480多種,其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種。其中,浙江省最常見的毒蘑菇是大青褶傘(鉛綠褶菇)、日本紅菇(背土菌、石灰菌)等,此類毒蘑菇以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主的普通胃腸炎癥狀,在5月-11月都屬於高發的中毒品種,每年浙江省均會出現中毒病例。
            毒蘑菇認識誤區
            鮮艷的毒蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇沒毒?
            錯!根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。裸體照片
            長在潮濕處或傢禽糞便上的蘑菇有毒,長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒?
            錯!幹凈的樹下一樣可以長毒蘑菇,比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。
            毒蘑菇跟銀器、生薑、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無毒?
            錯!“銀針驗毒”是小說和電視情節,可以驗砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發生化學反應,不能產生顏色變化。
            有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒?
            錯!有不少毒蘑菇受傷後,不分泌乳汁,也不變色。而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液體並變色。
            被蟲叮咬過的蘑菇沒有毒?
            錯!許多劇毒的鵝膏成熟後同樣會生蛆、生蟲。
            表面粗糙、突起,菌柄有環或有菌托的是有毒的。
            錯!許多毒蘑菇看起來很普通,比如劇毒的毒粉褶蕈。
            毒蘑菇水一泡就變渾,無毒的泡在水裡是清澈的?
            錯!變渾是因為蘑菇含有漿液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。
            毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無毒蘑菇為苦杏或水果味?
            錯!蘑菇的氣味不僅和品種有關,也和生長的環境有關,毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。
            毒蘑菇做熟就沒有毒瞭?
            錯!毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱,一般烹調方法根本無法破壞,加入其它的作料,比如大蒜、生薑等,也不能破壞毒素。
            以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒有毒?
            錯!曾經有一傢四口人全部被毒蘑菇毒死,就因為他們年年在同一棵樹采同一種蘑菇,從來沒有出現問題,但是偏偏有一年可能受環境變化的影響,出現瞭毒素,造成慘劇。
            浙江省市場監管局提醒廣大朋友們,預防野生蘑菇中毒最可靠、最有效的辦法就是不采摘、不購買 、不食用野生蘑菇!


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